復合調味料是指含有兩種及以上單味原料的調味品，復合調味料主要包括五個細分品類，如：雞精、火鍋調味品、中式復合調味料、西式復合調味料及其他。在最近幾年里，復合調味料發展從單一到復合再到簡單健康，變得越來受歡迎，市場份額也越來也大。

在過去，復合調味料主要應用在餐飲業及休閑食品中。隨著最近幾年懶宅經濟的興起，使得復合調味料從B端逐步走向C端，需求急速增長，變得越來越受歡迎，市場份額占比也逐漸增大。但是復合調味料賽道各個品類的占比是不一致的。在復合調味料中，雞精是占比較大的子品類，火鍋調味料位列第二，但是中式復合調味料增速比較高。在餐飲行業連鎖化的大趨勢下，火鍋底料在餐飲端的占比不斷提升，現在越來越多火鍋餐飲企業選擇袋裝火鍋底料，因此復合調味料也越來越多，以滿足人們不同的市場需求。

中式復合調味料在B端餐飲和C端家庭都有滲透，并借勢在C端的發展成為近幾年增速較快的細分品類。這主要因為中餐菜系比較多，很多菜品的底料制作流程相當復雜，中式復合調味料的應用不僅能節省時間成本，而且使用方便，能較大限度地還原菜品風味，對廚房小白很友好，因此符合當下年輕人喜好。

在健康方面，復合調味料產品本身在保持風味的同時，也將健康放在比較重要的位置，以滿足現代人對天然、營養、健康的追求。因此，標準化、天然化、功能化、健康化、個性化是未來復合調味料的發展方向。

以上就是復合調味料發展從單一到復合再到簡單健康的介紹，如果您有關于復合調味料的問題或需求，歡迎關注“伊品有料”咨詢我們。